Walima by Bisou : un voyage culinaire entre Liban et Maroc au LUX Grand Baie*

Il suffit d’un souffle d’épices pour éveiller les sens. Une pincée de cumin, une touche délicate de fleur d’oranger, et soudain, on est transporté. Perché sur le rooftop Bisou du LUX* Grand Baie, Walima by Bisou transforme chaque repas en une véritable escapade gustative, où les influences libanaises et marocaines se mêlent dans une danse envoûtante de saveurs et de traditions.

Des saveurs qui parlent au cœur

Aux fourneaux, les chefs orchestrent ce voyage culinaire avec audace et poésie. Leurs créations réinventent les classiques avec élégance : le houmous se pare d’une touche contemporaine, les tajines dévoilent leurs secrets ancestraux, et les baklavas trônent sur une table généreuse et exquise. Chaque plat célèbre l’art du partage, ce patrimoine commun à deux cultures, qui réchauffe le cœur et titille les papilles.

J’ai particulièrement adoré le tajine accompagné de couscous, aux saveurs riches et délicatement épicées. Et pour le dessert, une surprise bluffante : un dessert trompe-l’œil en forme de boîte de caviar, composé de perles au citron renfermant une tarte au citron savoureuse. Une conclusion sucrée à la fois élégante et ludique.

Une expérience qui rassemble

À Walima, tout commence par un geste : le rituel d’accueil où l’eau de fleur d’oranger est versée sur vos mains, symbole d’hospitalité sincère. Puis, la magie opère. La décoration, contemporaine et haute en couleur, mêlant rose et vert, s’harmonise parfaitement avec le cadre tropical.

L’expérience culmine avec le rituel du thé marocain, un moment intemporel où la grâce des gestes rencontre la richesse des arômes. Ce n’est pas seulement un dîner, c’est un souvenir, une émotion, une célébration de la gastronomie dans ce qu’elle a de plus noble. Chaque bouchée invite à rêver.

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Je tiens à remercier vivement Alexandre Moutou, PR & Marketing Executive au LUX Grand Baie, et Neha Rampersad, responsable du département Commercial et Marketing*, pour leur accueil chaleureux et leur accompagnement tout au long de cette découverte culinaire.

Informations pratiques
📍 Address: LUX* Grand Baie, MU, Coastal Road, Grand Baie 30510
📞 Phone: 209 2200
🍽 Open: Wednesday – Monday
Lunch 12:00-15:00 | Dinner 18:30-22:30
Booking: +230 5942 9773