Bview : panorama, saveurs et audace culinaire au Legend Hill

J’avais déjà eu l’occasion de découvrir Legend Hill Residences & Spa*** avant l’ouverture de ses restaurants, mais c’est mi décembre dernier que j’ai eu la chance d’y revenir pour explorer ses nouvelles pépites : le Bview, le restaurant bistronomique, et le Legend Spa. Perché sur les hauteurs baignant dans la lumière mauricienne, le complexe continue de réinventer l’art de séjourner à l’Île Maurice, offrant aux visiteurs des expériences uniques mêlant gastronomie, bien-être et panoramas exceptionnels.

Bview : la bistronomie réinventée, audacieuse et exceptionnelle à Maurice

Entrer au Bview, c’est être immédiatement transporté dans un univers où chaque plat devient une expérience et où la cuisine se vit avec tous les sens. Ce qui distingue le Bview, c’est sa capacité à allier raffinement et audace dans un contexte où ce type de gastronomie reste rare à l’Île Maurice. Ici, la bistronomie prend un sens nouveau : des produits locaux et frais sont sublimés par des techniques françaises et des touches créatives inattendues, offrant un voyage culinaire atypique dans le paysage gastronomique mauricien.

Le menu commence avec des propositions légères mais déjà surprenantes :

• Salade Bview : tomates confites, olives, croûtons, agrumes, copeaux de parmesan, pickles d’oignon rouge, vinaigrette aux fruits de la passion – un équilibre subtil entre acidité et fraîcheur qui met instantanément les papilles en éveil.

• Ceviche de poisson : poisson du jour, pomme Granny Smith, grenade, gingembre et herbes fraîches – un plat lumineux et délicat, qui révèle la virtuosité du chef à transformer des ingrédients simples en explosion de saveurs.

 

• Tartine de légumes grillés : pain croustillant surmonté de légumes rôtis et de caviar d’aubergines, un accord audacieux qui allie rusticité et finesse.

• Tian de légumes : version mauricienne de la ratatouille, mijotée dans une sauce tomate créole, généreuse et parfumée, à partager pour 3-4 personnes, parfait pour éveiller les sens avant le plat principal.

 

Pour les plats principaux, le Bview ose des choix qui surprennent et enchantent :

• Quenelles de poisson, sauce aux crustacés – un plat rare et audacieux pour Maurice, où la délicatesse de la quenelle rencontre la puissance marine de la sauce, accompagné d’un riz aux courges fondant.

• Filet de poisson beurre noisette aux câpres – servi avec une purée de manioc et des brèdes sautées, un mariage élégant entre douceur et caractère.

• Bourguignon de cerf – épaule et cuisse de cerf mijotées dans du vin rouge, accompagnées d’une purée de pomme de terre, un plat riche et raffiné qui évoque la cuisine française traditionnelle avec une pointe d’audace locale.

• Pâtes fraîches à la langouste – spaghetti artisanaux préparés avec une sauce à la langouste selon disponibilité, un plat d’exception pour les amateurs de fruits de mer.

• Short ribs de bœuf – servis avec pommes de terre sautées et échalotes confites, une cuisson parfaite qui fond dans la bouche.

• Tartare de bœuf – classique revisité avec finesse, accompagné de frites légères et croustillantes.

Les desserts prolongent l’expérience : pavlova aux fruits de saison, mousse au chocolat onctueuse avec caramel et noisettes caramélisées, île flottante à la vanille mauricienne ou pain perdu servi avec glace à la vanille. Chaque bouchée est une harmonie de textures et de saveurs, qui prolonge la magie de la table jusqu’au dernier instant.

Durant le repas, j’ai également eu l’occasion de goûter un cocktail signature du Santosha, qui s’est parfaitement intégré à l’expérience culinaire : subtil, équilibré et raffiné, il a accompagné chaque plat et ajouté une dimension sensorielle supplémentaire, confirmant que Bview ne se contente pas de surprendre avec sa cuisine, mais aussi avec ses créations liquides.

Le panorama marin omniprésent, la lumière naturelle, et l’ambiance bistro à la St-Tropez, sublimée par les fresques colorées de Daphné Doomun et le mobilier élégant et contemporain, créent un cadre magique pour profiter de chaque instant. Le service, attentif et chaleureux, complète l’expérience et rend la visite inoubliable.

Legend Spa : l’art de la sérénité suspendue

Après ce voyage gustatif, le Legend Spa se révèle comme un sanctuaire suspendu entre ciel et mer. Niché dans un écrin végétal, il propose des soins signés Cinq Mondes, sublimés par des protocoles exclusifs Legend Hill, alliant ingrédients locaux, innovation et plaisir sensoriel. Ici, le temps ralentit, chaque massage devient une parenthèse de sérénité, un voyage intérieur où le corps et l’esprit se reconnectent à la beauté du lieu.

---

Informations pratiques :
📍 Plantation Marguery, Black River
📞 484 2035

Entre la créativité audacieuse du Bview, la subtilité des cocktails signatures et la quiétude inspirante du Legend Spa, Legend Hill est une adresse incontournable pour vivre à Maurice une expérience où gastronomie, mixologie, bien-être et panoramas spectaculaires se rencontrent.

Un grand merci à Eva Naidu, Directrice Générale, dont l’accueil chaleureux et attentif sublime chaque instant passé sur le site.