La soupe du pêcheur hongroise s’invite au Suffren

Envie de saveurs réconfortantes en cet hiver austral ? Cap vers le Suffren. Le célèbre hôtel situé sur la Marina du Caudan a mis à l’honneur sur sa carte la soupe du pêcheur à la hongroise (halazlé). Élément folklorique de la cuisine hongroise, la soupe du pêcheur est une soupe de poisson piquante préparée avec de généreuses quantités de paprika chaud, de carpes et de poisson. Le Suffren revisite un petit peu la recette en y intégrant une touche de pistil de safran et de piment d’Espelette pour parfumer davantage l’eau du bouillon.

Le chef y ajoute aussi moules, palourdes, crevettes, calamars et de savoureuses tranches de filets de babone. Les visiteurs peuvent découvrir cette soupe sur la carte du restaurant Pomme de Mât jusqu’au 26 juin au Suffen pour le déjeuner ou le dîner.

Réservation sur le 202 49 00 ou sur [email protected]