Seb’s Kitchen : le repaire hamburger

Avec son concept simple et original de hamburgers confectionnés dans la pure tradition américaine, Seb’s Kitchen a très vite eu un succès fulgurant sur l’île. L’enseigne qui comptait qu’un restaurant dans le Nord il y a deux ans, s’est implantée dernièrement dans la dynamique ville sœur de Beau Bassin et enfin à Moka en 2022.

Tout comme les pizzas et les sushis, les burgers sont l’un des symboles de la mondialisation culinaire. Rapidement, le burger a fait le tour du globe et séduit le monde entier. Si le burger rencontre aujourd’hui un tel succès aussi à Maurice, c’est probablement car il a su se diversifier. Force est de constater que la restauration rapide et la restauration dans son ensemble n’ont jamais été aussi anglo-saxonnes et le Burger est beaucoup monté en gamme ces dernières années. Ce n’est pas Sébastien Ducray le créateur de Seb’s Kitchen qui dira le contraire !

Un itinéraire gourmand

Sébastien a très vite a su que c’était derrière les fourneaux qu’il ferait carrière. S’il a travaillé pendant quelques temps dans un restaurant familial, Sébastien n’a jamais eu pour ambition de s’enfermer dans la sédentarité : de l’Afrique du Sud au Congo où il s’est occupé de la cuisine dans un chantier de mine d’or et un petit parcours de boxeur, toutes ces expériences aussi éclectiques les unes que les autres le conduisent à l’évidence : créer son propre concept de restauration. Lors de son retour à Maurice, cet amoureux des bonnes choses cherche à déguster un hamburger mais pas celui de la célèbre chaîne de fast-food.

Sébastien va découvrir énormément de burgers lors de voyage aux États-Unis mais aussi à Londres ou en Australie. « J’ai voulu m’inspirer de ces burgers très appréciés outre-Atlantique pour leur pain brioché, leur viande de qualité avec un temps de cuisson précis. J’ai tout de suite envie de créer le mien ! Seb’s Kitchen c’est donc un restaurant hybride à la fois fast-food avec un menu réduit mais de qualité, mais aussi avec un côté restaurant classique car derrière les fourneaux il y a de vrais chefs formés à la viande de bœuf maturée (dry ageing)» détaille Sébastien. Pour cela, pas de secret mais des produits de qualité, 100% faits maison. De généreuses tranches de fromage, belles portions de bœuf (le fameux Wagyu d’Australie). Les frites et les sauces sont maison, tout comme le pain issu du savoir-faire boulanger de Sébastien : « Mon meilleur outil de communication a toujours été le produit » décrit-il. Pas étonnant que depuis 2019 le succès ne se fait pas démentir.

Sébastien a également voulu se diversifier avec des desserts ou autres gourmandises tels que le fameux cinnamon roll, cette délicieuse brioche à la cannelle arrosée de glaçage sucré ou les cookies géants.

Seb’s Kitchen

La Salette Rd, Grand Baie, Mauritius

Royal Rd, Beau Bassin-Rose Hill, Mauritius : 230 466 3646