Divali se fête aussi en mangeant !

Aujourd’hui est célébrée à Maurice, la fête de Divali ! Cette fête haute en couleurs, est un événement majeur en Inde puisqu’elle est la fête des lumières, à l’occasion de laquelle on s’offre des cadeaux, tire des feux d’artifice  et des pétards. Les festivités durent cinq jours, dont le troisième, le plus important (« Bari Divali », « la grande Divali »), est consacré à la déesse Lakshmi.

La fête de Divali est aussi l’occasion de se retrouver autour de bons repas ! En effet, que serait Divali sans ses plats typiques tels que le kachori, une sorte de casse croûté épicé composé d’une farce à base de pois dans une boule de farine cuite dans de l’huile, le pani puri creux et frit que l’on mange avec de l’« eau assaisonnée » (pani), du chutney de tamarin, du piment, des pommes de terre ou des pois chiche.  Un régal !

Et on finit toujours les repas avec des sucreries phares de la gastronomie indienne. Impossible de ne pas avoir pour Divali les incontournables jalebis et gulab jamun ! Le premier est une pâtisserie colorée orange cuite en friture et baignée dans un sirop parfumé. Le deuxième est un dessert présenté sous la forme de boulettes de pâte, cuites dans l’huile et servies avec un sirop épais et parfumé de cardamome.

Happy Divali !