Le Chef Etoilé Thibault Spiwack au Château de Bel Ombre

Originaire de Paris, Thibaut arrête sa formation générale afin de se lancer dans un BEP cuisine cet début sa carrière dans des établissements prestigieux. Ayant débuté au Four Seasons George V en tant que commis de cuisine et intègre l’équipe d’Alain Senderens au Lucas Carton comme chef de partie,  il rejoint en 2011 Le Jules Verne, restaurant d’Alain Ducasse, où il est sous-chef de cuisine. C’est en 2018 que Thibaut ouvre son propre restaurant Anona,  situé dans le dix-septième arrondissement de Paris, où il adopte une démarche éco-responsable. Ses plats audacieux et engagés lui valent une certaine reconnaissance dans la capitale, ainsi qu’une étoile verte au Guide Michelin. Il devient d’ailleurs l’un des 50 premiers chefs à obtenir cette étoile.

En février 2022, Thibaut participe à la célèbre émission française Top Chef avec l’intention d’étonner le jury et de faire découvrir sa cuisine éco-responsable aux ingrédients peu communs. Venez découvrir sa cuisine au Château de Bel Ombre ! Prix : Rs 4,500 par personne.