Retour sur la 18e édition du Constance Festival Culinaire : des étoiles plein les yeux (et dans l’assiette)

La 18ᵉ édition du Constance Festival Culinaire s’est clôturée en beauté le 29 mars dernier, et j’ai eu la chance d’y assister… avec des papilles en alerte et des étoiles dans les yeux. Ce festival, devenu un rendez-vous incontournable pour les amoureux de gastronomie, a tenu toutes ses promesses : créativité, transmission, excellence, émotions — le tout dans les cadres idylliques des hôtels Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice.

👩‍🍳 Un programme riche en saveurs et en rencontres

Pendant une semaine, les plus grands noms de la gastronomie se sont succédé entre masterclasses, compétitions et dîners d’exception. J’ai eu le privilège d’assister à la remise des prix finale, moment vibrant et solennel qui mettait à l’honneur les talents réunis pour cette édition.

Mais le clou du festival, pour moi, fut sans conteste ma rencontre avec Pierre Sang, finaliste de Top Chef et véritable idole culinaire. Sympathique, accessible, passionné… Il incarne tout ce que j’aime dans la cuisine contemporaine : une fusion entre héritages et audace.

🍍 Une masterclass pleine de douceur (et de technique)

J’ai aussi participé à une masterclass inoubliable avec Mercotte (oui, LA Mercotte !) et le chef Marc Dubocu, autour d’un dessert revisité : une île flottante à l’ananas avec un crumble croustillant. Un pur moment de transmission, dans une ambiance chaleureuse, presque familiale. Entre astuces de pro, sourires complices et cuissons maîtrisées, on a autant appris que savouré.

🌍 Des chefs venus du monde entier

Parmi les personnalités de cette édition :

Pierre Hermé, le Picasso de la pâtisserie
Régis Marcon, 3 étoiles Michelin, véritable institution
Patrick Bertron, Emmanuel Renaut, Orjan Johannessen, et bien d’autres… Tous ont partagé leur passion, leurs techniques, et surtout leur humilité face à un public de passionnés.

🏆 Les grandes compétitions

Le festival, ce sont aussi des concours qui célèbrent les talents venus des quatre coins du monde :

Trophée Régis Marcon, remporté par Chef Markus Dalen (Suède) & Chef Si Thu Kiaw Tun (Constance Ephelia)
Trophée Pierre Hermé, pour les plus fins pâtissiers
Trophée Deutz, où le champagne devient muse culinaire
Sans oublier les compétitions locales, comme le Meilleur Gâteau Piment de l’île et la grande nouveauté : la Meilleure Tarte Banane Tressée, remportée par Milena Mootien.

🍽️ L’art de la table, l’art de vivre

Le Trophée Jars Art de la Table a mis en lumière le raffinement du service, un art souvent discret mais fondamental dans toute expérience gastronomique. Et cette année encore, les créations véganes et sans gluten ont été saluées, preuve que la haute gastronomie évolue avec son temps.

✨ Une célébration de la passion

Ce festival ne se résume pas à un simple rendez-vous culinaire. Il incarne une philosophie d’excellence et de transmission, où les chefs de Constance Hotels & Resorts viennent se former, s’inspirer et repousser les limites de leur art. Pour les spectateurs comme moi, c’est un plongeon dans un monde de saveurs, de parfums, de textures… et d’émotions.

📌 Verdict ?
Un événement magique, à vivre au moins une fois dans sa vie pour tout(e) passionné(e) de gastronomie. Vivement l’édition 2026 !