Octobre Rose : une tablette de chocolat rubis chez Maison Lux Grand Baie et signée Marie Meunier

Le lobby du Lux Grand Baie est une adresse gourmande qui vaut assurément le détour. Tout simplement parce que le lieu accueille Maison Lux, le lieu de choix pour vivre une expérience hors u commun à travers la dégustation de cafés locaux ou étrangers. Sans oublier une excellente sélection de thés. Pour accompagner ces fameux breuvages, des viennoiseries et des pâtisseries confectionnées par la talentueuse Marie Meunier, Executive Pastry Chef de l’hôtel attendent les convives.

Et si on a un peu de chance il peut arriver que Marie Meunier en personne vienne nous saluer et engager un petit brin de causette : ça parle toujours de saveurs sucrées ! Formée dans de très belles maisons, Marie peut se féliciter d’avoir tenté l’aventure au-delà des frontières de l’Hexagone. Des expériences qui lui ont permis, à seulement 30 ans, de faire ses preuves tant dans le management que la transmission d’un savoir-faire unique.

Et du savoir-faire, Marie en a à revendre ! Originaire de Lyon, Marie commence par intégrer l’institut Paul-Bocuse, au sortir de son bac. Durant ses études, elle obtient un Master en art culinaire et management de la restauration, qui lui permet de faire des stages chez les plus grands : de la maison Pierre Orsi à Lyon au Plaza Athénée aux côtés de Christophe Michalak, à l’époque des Nicolas Lambert, Jimmy Mornet et Michaël Bartocetti. Rien que ça !

La jeune pâtissière poursuit son parcours sans faute en décrochant un poste de commis au restaurant Thoumieux auprès de Jean-François Piège et Jeffrey Cagnes, puis de demi-chef de partie au Four Seasons George V. C’est à l’aube de ses 27 ans qu’elle saisit l’opportunité  de voyager et qu’elle rejoint le groupe Lux en tant que chef pâtissière.

En ce mois d’octobre qui est le mois de la sensibilisation au cancer du sein, Marie présente une tablette de chocolat Rubis en édition limitée généreusement garnie de cranberries et de framboises déshydratées et saupoudrée de poussière d’hibiscus.

Faites vite, il n’y en aura pas pour tout le monde !